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Día del café peruano: 12 periodistas cuentan cuál es su favorito

Día del café peruano: 12 periodistas cuentan cuál es su favorito

El Ministerio de Agricultura estableció el cuarto viernes de agosto como “El Día Del Café Peruano” en el cual se reconoce el desarrollo progresivo de nuestro café como producto bandera y de gran exportación. El color, sabor (acidez y amargura) y aroma característicos de nuestro grano lo hacen único en el mundo y lo convierten en el principal producto de exportación agrícola del país con el 5 % del total de las exportaciones. 

Perú, país cafetalero

El Perú cuenta con un vasto territorio con excelentes condiciones, suelos y climas favorecidos para producir café de alta calidad. Nuestro territorio en producción de café se separa en:

  • Zona norte: Piura, Cajamarca, Amazonas, San Martín con el 43 % de la producción.
  • Zona central: Junín, Pasco, Huánuco y Ucayali con el 34 %.
  • Zona sur: Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno con el 23 %.

Este año el título del mejor café del mundo se lo llevó Cusco a través de la CAC Incahuasi, con sus variedades Bourbón y Geisha, con perfiles de calidad de 97.70 puntos, según estándares de la Specialty Coffee Association of America (SCAA), dejando en segundo lugar a Honduras y en tercer lugar a Colombia. 

¿Por qué es bueno tomar café?

Durante los últimos años diversos estudios han descubierto nuevas virtudes del café, por las cuales es bueno consumirlo más de una vez al día. Un estudio publicado en la Revista Circulation, de la American Heart Association señala entre los principales motivos para consumirlo:

  1. Mejora la concentración.
  2. Es la primera fuente de antioxidantes en las dietas occidentales.
  3. Reduce el riesgo de padecer alzhéimer hasta en un 20%.
  4. Disminuye el riesgo de diabetes, sobre todo la tipo 2.
  5. Es bueno para los dientes por su efecto antibacteriano que protege contra las caries.
  6. Beber de 3 a 4 tazas de café al día reduce entre un 20% y un 30% el riesgo de sufrir cálculos biliares.
  7. Aminora los riesgos asociados al sobrepeso. 
  8. No aumenta el riesgo cardíaco y de cáncer. 
  9. Mejora el ánimo y la memoria.
  10. Aumenta la libido.

Café y periodismo

Hace unos años atrás The Huffington Post  realizó un estudio en Reino Unido, en el que demostró que los periodistas y empleados de medios de comunicación son más adictos al café que cualquier otro profesional, incluso más que los agentes de policía y maestros. El estudio analizó los hábitos de consumo de café de 10.000 personas de Inglaterra, de las cuales el 85 % dijo que consumen al menos tres tazas al día y el 70 % dijo que sin el consumo de café todos los días, su capacidad para hacer su trabajo sufriría.

En otros países el panorama no difiere mucho, sobre todo en Latinoamérica, donde se produce una gran cantidad del cotizado grano. Por eso, decidimos averiguar cómo es la relación de algunos destacados periodistas de diversos medios del país con el café. 

Aquí te lo contamos:

En la variedad está el gusto

Para Esther Vargas, editora web de Perú21 y directora de Clases de Periodismo y Ruta del Café Peruano, su café favorito es el que compra tostado y fresco para moler en la cafetera. “Disfruto el café peruano de diversos orígenes. Esta semana he comenzado con Señor Café de Jaén y tengo un Geisha de Villa Rica, de Quero Café. Pruebo de muchas partes del país. Siempre lo consigo en grano”, indica la periodista digital. Por su parte, el periodista Jesús Veliz, del Blog Niusgeek de RPP, prefiere un café blend de «Java House», en Nairobi. Y aunque lejos, la distancia vale la pena porque este café que solo se vende en el este de África, tiene una mezcla de granos deliciosa. 

A Mauricio Niño, periodista de la sección tecnología de Publimetro, su café preferido es el “Villa Rica”, el cual compra sobre todo en las ferias campesinas de provincia aprovechando sus viajes. “A mí el café me relaja, no lo tomo por la cafeína ni para tener energía. Es para un momento de relax en el día”. Para Rumi Cevallos, editor de opinión y periodista multiplataforma de Diario La República, le gusta el café “El Cusqueño” el que compra en Quillabamaba directamente o manda a pedir.

Café todo el año

El café siempre forma parte del día a día de estos periodistas ya sea en invierno o en verano. Por ejemplo, a Johana Ugaz, editora de la web de diario Correo, si es un café comercial instantáneo le gusta Juan Valdés, pero si es para pasar le gusta que sea arábico, que compra en mercado (cuando viaja); para ella el café la despierta y la pone de buen humor. Y para Claudia Guevara, redactora de diario Gestión el café “Chanchamayo” es su debilidad y suele comprarlo en Wong, como mínimo bebe una taza al día y como máximo tres.

Giancarlo Ramírez, editor web de diario El Popular prefiere un “capucchino”, cuyo grano lo compra en una tienda de su preferencia. Suele buscar siempre café de la selva para consumirlo en casa o en el trabajo, pero debido a que sigue una dieta por salud solo consume tres tazas a la semana de forma interdiaria; aún así, el café lo relaja en demasía. Por su lado, Silvia Quispe, editora de diario Ojo no tiene una marca en especial y lo consume pasado como instantáneo. Trata de tomar una taza por día porque la despierta y su aroma le genera buenos recuerdos.

Despiertos todo el día

Si se cree que tres tazas son muchas, para Mayra Pajuelo, productora RPP TV, seis son las tazas que suele tomar como máximo, pero eso depende del día. Consume el “Nescafé Gold” y el de “Chanchamayo” y descarta el mito de que el café te mantiene despierto, “igual le da sueño”, nos comenta. A María Isabel Álvarez, redactora política en El Comercio, también le encanta el de Chanchamayo, el cual manda a traer, pero ella solo bebe una taza al día sobre todo para empezar la mañana con energía.

Finalmente, al director del diario La Karibeña, Felipe Gamonal, le gusta más el café pasado, sobre todo uno que se lo mandan de la selva; también consume “Oro Gourmet” de Kirma o Nescafé y se toma cuatro tazas al día como máximo: “El café es relax total dentro del caos y me hace recordar a mi papá…que se tomaba todo mi café”. Y a Bruno Astete, asistente de Producción en RPP TV, le gusta mucho “Altomayo” que lo compra en cualquier grifo o en la máquina expendedora de su trabajo, que lo ayuda a despertar por las mañanas y cuando empieza a sentirse cansado durante el día.

¿Cómo preparar un buen café?

Se dice que no hay nada como un buen café en cualquier momento del día, pero también hay pocas cosas peores que un café malo. Por eso, es muy importante cómo prepararlo. Aquí te damos los pasos cómo hacerlo:

  1. Compra un buen café natural
  2. Busca siempre el más fresco
  3. Presta atención al grado de la molienda
  4. Elige el agua correcta
  5. Ajusta la proporción agua-café
  6. Utiliza la taza correcta
  7. Sirve el café al momento
  8. Nunca te olvides de la limpieza
  9. Fíjate siempre con qué lo puedes acompañar
  10. Guarda el café correctamente

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Análisis Político y Económico Febrero 2019

Análisis Político y Económico Febrero 2019

Análisis político:

El panorama político más reciente estuvo marcado por los presuntos aportes que recibió La lideresa del Partido Popular Cristiano (PPC), Lourdes Flores Nano, de parte de la constructora brasileña Odebrecht. Según la declaración del ex gerente de Relaciones Institucionales de Odebrecht, Raymundo Serra, en Curitiba, Odebrecht había aportado entre US$10 mil y US$15 mil a la campaña presidencial del PPC en el 2006 y US$200 mil a la municipal del 2010. Flores Nano ha dicho ante la prensa que los aportes del 2006 se canalizaron a través de una cena en el chifa Royal en la que Horacio Cánepa compró tarjetas por la suma indicada. Mientras que en el 2010, el propio Cánepa fue el que se ocupó de la recaudación y ejecución de los US$200 mil, monto que invirtió en la contratación de encuestas.

“Soy yo la responsable, el Partido Popular Cristiano (PPC) está absolutamente al margen de todo esto y cualquier persona que generosamente me hubiera ayudado. Soy yo la que voy a dar la cara por este tema, soy yo la que responderé”, manifestó Flores Nano en entrevista con RPP.

La lidersa del PPC recalcó que el dinero que entregó la constructora brasileña no ingresó a las cuentas de su partido político sino que fue administrado por el abogado Horacio Cánepa.

El fiscal José Domingo Pérez informó que el martes 5 de marzo se le tomará declaración a Flores Nano en calidad de testigo por investigación de financiamiento a campañas políticas. El fiscal dijo que la decisión de abrir la indagación a Flores Nano la tendrá que adoptar la coordinación del equipo especial para el Caso Lava Jato.

Pero la lideresa del PPC no es la única manchada por el escándalo de Odebrecht. Los ex congresistas por ese partido Carlos Eguren e Hildebrando Tapia también habrían recibido aportes de campaña de Odebrecht.

“Para mí es una absoluta sorpresa. Han sido mencionados los ex congresistas Tapia y Eguren. Repetiré lo que he dicho: el partido está limpio y las personas que están siendo imputadas tendrán que contestar. Yo no tengo la menor idea”, dijo el presidente del PPC, Alberto Beingolea, en el programa “2019”.

Según fuentes de El Comercio, Raymundo Serra dijo que la constructora entregó donaciones a los mencionados ex legisladores. Las donaciones habrían sido de entre US$5.000 y US$10.000, pero no se precisó en qué año fueron hechas.

Otro tema muy comentado y criticado durante esta semana fue la visita oficial del presidente Martín Vizcarra a los reyes de España Felipe VI y Letizia, con el objetivo de reforzar las relaciones bilaterales. El mandatario aprovechó para invitarlos a visitar el Perú en el año 2021 con motivo de las celebraciones del bicentenario de la proclamación de la independencia de nuestro país. El rey de España señaló que, además de la cooperación desde instituciones públicas, también los actores privados españoles contribuyen al desarrollo de Perú, y añadió que las empresas de España quieren seguir contribuyendo a su crecimiento «equitativo, competitivo y sostenible».

Para Felipe VI, en el camino hacia la construcción de un país mejor con vistas a su bicentenario, el ingreso de Perú en la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) será un hito importante, y ratificó el apoyo de España a esa aspiración. Políticos de oposición criticaron duramente el viaje de Vizcarra por considerarlo un lujo innecesario, sobre todo cuando diversas zonas del Perú se encuentran bajo emergencia debido a las fuertes lluvias. Vizcarra respondió diciendo que desde España, coordina las acciones que se realizan ante los desastres naturales.

“Estando aquí [en España] estamos absolutamente al tanto y coordinando estrechamente todos los temas, en función de las necesidades que genera el incremento de las lluvias en el norte, en el sur y en varias regiones. Tengo comunicación permanente con el primer ministro [César Villanueva], con los ministros que tienen a su cargo cada región, y estamos al tanto de lo que ocurre”, indicó en entrevista con TV Perú.

Asimismo, Vizcarra recordó que su viaje a España y Portugal se coordinó desde hace dos meses.

El ex ministro de Defensa y de Cultura, Jorge Nieto, censuró el viaje realizado por Vizcarra ante la crítica situación que viven los compatriotas de varias regiones de nuestro país a causa de las intensas lluvias.

“Hay mucha gente con lodo en la cintura y que está padeciendo en todas las ciudades afectadas por los huaicos. No es una buena señal que se vaya en este contexto. […] Hay un tema de empatía simbólica con la gente, creo que le va a causar daño esa decisión”, dijo.

Análisis económico:

El número de puestos de trabajo formales en el sector privado aumentó 4.4% en diciembre del año pasado con relación a diciembre 2017, con lo que acumuló un crecimiento de 4.3% en 2018, informó el miércoles el Banco Central de Reserva (BCR).

Según la Sunat, el BCR dijo que en el resultado del 2018 destacó la contribución del sector agropecuario y del sector servicios, que reportaron un crecimiento de empleo formal de 20.5% y 3%, respectivamente.

Por otra parte, el BCR indicó que desempleo nacional urbano para el trimestre móvil octubre–diciembre fue 4.2%, inferior en 0.3 puntos porcentuales a la tasa alcanzada en el mismo periodo del año anterior.

Con respecto a la actividad económica que mueve al país: la minería. Cabe resaltar que la inversión minera en el país crecería 23% durante el presente año, impulsada por el desarrollo de los proyectos Quellaveco (Moquegua), Mina Justa (Ica) y la ampliación de Toromocho (Junín), estimó el Departamento de Estudios Económicos de Scotiabank.

“Estamos elevando nuestras proyecciones de crecimiento de la inversión minera de 14% a 23% para el 2019”, señaló la entidad bancaria. Los proyectos mencionados en conjunto con otros de menor escala, superarían los 6,000 millones de dólares en inversión para este año, considerando que el 2018 la inversión minera fue 4,947 millones de dólares, 26% más que el 2017. 

La entidad financiera comentó que para el 2020 hay tres proyectos que implican una inversión significativa conjunta de 5,457 millones de dólares.

Los proyectos son: Pampa del Pongo (2,200 millones de dólares) en Arequipa de Jinzhao Perú; Zafranal (1,157 millones de dólares) en Arequipa de Minera Zafranal, y Yanacocha Sulfuros (2,100 millones de dólares) en Cajamarca de Minera Yanacocha.